工序四
红汤、酒酿、陈年底汤。灌入之前先闻、再看、后滴定。
汤-红方-冬
枣红
花椒 · 八角 · 桂皮
陈年汤底兑新
汤-青方-春
琥珀
酒酿 · 陈皮
待补盐 0.4%
汤-糟方-试
浅琥珀
黄酒糟 · 姜丝
试制，勿入正窖
