第 28 日
86
香气 蒸米、蜜瓜、淡香蕉，带一层轻柔乳香。
口感 入口柔软，质地圆润，甜味克制，收口干净。
结构 酒体轻盈，酸度均衡，余韵绵长。
田中慎一 · 2025年2月8日
品鉴笔记
香气 · 口感 · 结构
37号缸 · 田中慎一主评
第 21 日
78
香气 新米与白花，酵母气已退去。
口感 中段略甜，酸线开始立住。
结构 尚显幼嫩，待留添后期收束。
林小满 · 2025年2月1日
第 14 日
72
香气 麹香明显，带青香蕉。
口感 甜度偏高，口感还散。
结构 泡沫旺盛，酒体尚未成形。
周启明 · 2025年1月25日