腿盐

HAM CURE

金华工艺 v2.1

Aw 0.820

● 186 条在窖

窖场总览
鲜腿护照
盐床过心
洗腿晾挂
发酵窖
Aw 放行
修割分级

发酵窖

温湿 · 霉衣 · 失重曲线

失重曲线 H-240518-042

0d
30d
60d
90d
120d

8.2 kg → 5.9 kg · 失重 28%

霉衣照片

须质检确认

窖工口述

须质检确认

失重异常叙述

须质检确认