鲜腿护照
重量 · pH · 来源 · 修割
H-240518-042
重量
8.2 kg
pH
5.6
来源
本地黑猪
修割
标准
H-240518-038
重量
7.8 kg
pH
6.1
来源
宣威
修割
精修
pH 偏高，腌制风险
腿盐
HAM CURE
金华工艺 v2.1
Aw 0.820
● 186 条在窖
重量 · pH · 来源 · 修割
H-240518-042
8.2 kg
5.6
本地黑猪
标准
H-240518-038
7.8 kg
6.1
宣威
精修
pH 偏高，腌制风险